cata de txakoli para profesionales en bodega hirutza

ana martín y pepe hidalgo dirigen la visita al viñedo, bodega y cata para restauradores y sumilleres

 

Cata profesional de Txakolis en Bodega Hirutza de Hondarribia


Sumilleres y propietarios de restaurantes se reunieron en HIRUZTA BODEGA. Durante una mañana compartieron la esencia y particularidades de los vinos de HIRUZTA y debatieron sobre tendencias del  mercado del vino y gustos de los consumidores,…


El encuentro comenzó en el viñedo que rodea la bodega, donde los asistentes descubrieron las características y particularidades de las 11 hectáreas de viñedo que rodean la bodega Hiruzta. Conocieron también las instalaciones de esta bodega familiar, donde Txarli Rekalde  junto con  Ana Martín y Pepe Hidalgo explicaron el proceso de elaboración para pasar después a una cata dirigida en el restaurante de la bodega.



Desde Madrid se acercaron los sumilleres de los restaurantes, Zalacaín, Club Allard, Ten con Ten, Paraguas, Quintin y La Máquina.


Judith B. Martikorena y Xabier Sierra de Amelia Restaurant un nuevo restaurante con un concepto novedoso en Donostia. Joxemi Ayerbe de Gandarias, Nacho Valle, Luis Pulido y Rosa López de Ambigú y Pomen Jin de Tsi Tao fueron algunos de los asistentes de Donostia.


Mikel Txapartegi del Restaurante Alameda, Josu del Bar Ignacio, Gorka Irisarri de Gastroteka Danontzat y Víctor Alza del Hotel Obispo asistieron desde Hondarribia.


La cata comenzó con los jóvenes txakolis Hiruzta 2016, un txakoli fresco con un punto de carbónico muy suave e Hiruzta Rosé 2016, un txakoli rosado de estilo moderno.  A continuación los asistentes cataron Hiruzta Berezia 2015, un txakoli más complejo, elaborado  con uva de una parcela especial, con crianza sobre lías, un vino con más grado, más cuerpo, más estructura.


Y finalmente y como novedad se terminó catando del depósito Hiruzta Berezia 2016, txakoli que aún está en pleno proceso de elaboración y que sorprendió a los asistentes por sus aromas, estructura y equilibrio.


En palabras de Ana Martín “los txakolis de HIRUZTA tienen un estilo propio. Hiruzta es un proyecto diferente, por la propia zona, única bodega en Hondarribia cuna de la variedad autóctona Hondarrabi, y porque hemos sido capaces de crear nuestro propio estilo, son vinos con su propia personalidad, que sorprenden y gustan”


Tras finalizar la cata, los asistentes disfrutaron de un aperitivo  donde siguieron compartiendo su visión del mundo del txakoli y del vino.


HIRUZTA BODEGA

Barrio Jaitzubia 266- 20280 – HONDARRIBIA 

943 64 66 89 – info@hiruzta.com

www.hiruzta.com.



Cata profesional de Txakolis dirigida por

Ana Martín y Pepe Hidalgo


Sobre Ana Martín y Pepe Hidalgo: Enólogos reconocidos a nivel internacional, con experiencia en diversas denominaciones de origen.


Ana ha sido una mujer innovadora tanto en su profesión de enóloga, como en su faceta de emprendedora con proyectos ligados al mundo del vino, algunos de los cuales comparte con Pepe Hidalgo. Además de Ingeniero Agrónomo y Enólogo, Pepe Hidalgo, es Profesor del Máster de Enología en la Universidad de La Rioja y autor del reconocido libro “Tratado de Enología”.









   

 

Hirutza Berezia 2015

galardonado con el Bacchus de Plata


HIRUZTA BEREZIA 2015, el txakolí de Hondarribia de Bodega Hiruzta, ha sido galardonado con el Bacchus de Plata en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus.


Profesionales de primer nivel del panorama vinícola nacional e internacional, Masters of Wine, periodistas, Masters of Sommelier y enólogos, forman parte de un jurado independiente y con experiencia que avala el valor de la medalla conseguida.


En el concurso participaron más de 1500 vinos y cabe destacar que HIRUZTA BEREZIA 2015, el txakolí de Hondarribia, ha sido el único txakolí de la Getariako Txakolina Denominación de Origen premiado.


HIRUZTA BEREZIA 2015 es un txakolí elaborado con las uvas recogidas a final de vendimia en una parcela muy especial. Situada en las fértiles faldas del monte Jaizkibel al abrigo de los fuertes vientos del cantábrico y orientada al sur, esta parcela nos ofrece los racimos de Hondarrabi Zuri de mejor calidad. Esta uva autóctona es con la que se han elaboran los txakolís de Bodega Hiruzta, y a la que la ciudad de Hondarribia ha dado su nombre.


Para elaborar HIRUZTA BEREZIA 2015 se ha realizado una crianza sobre lías en depósito durante 5 meses que le aporta a este txakolí más cuerpo y una mayor estructura. Su recogida a final de vendimia le dará un mayor grado y una menor sensación de acidez.


La variedad Hondarrabi Zuri y la Hondarrabi Beltza son la base de la identidad de Hiruzta Bodega.



HIRUZTA BODEGA

Barrio Jaitzubia 266- 20280 – HONDARRIBIA 

943 64 66 89 – info@hiruzta.com

www.hiruzta.com.















 

Cata profesional de Txakolis en Bodega Hirutza de Hondarribia

29/05/2017, Hondarrabia - Gipuzkoa -  El lunes 29 de mayo, Ana Martín y Pepe Hidalgo, enólogos de la Bodega Hiruzta, dirigieron una cata profesional para un selecto grupo de Sumilleres y Restauradores de algunos de los mejores restaurantes de Madrid y de Gipuzkoa.

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