seguimos la añada en el Montsant
Acústic Celler, Viña de L’Auditori
viñedo muy viejo de macabeo con forma de anfiteatro natural
Marçà / Redacción Barcelona, 17 de junio de 2024
Llego al Acústic Celler hacia el mediodía y me encuentro a Albert atareado por dentro, supervisando las tareas de limpieza, de almacén. Albert es infatigable, como una fuerza de la naturaleza, creo que no sabe estar parado.
Me enseña la nueva bodega mientras me va explicando el porqué de cada cosa, cada disposición, las puertas, la sala de crianza… sorprenden el orden y la pulcritud que hay por doquier: no importa si es el laboratorio, el espacio de cata o el de envasado, todo està aseado e impecable.
La Viña de l’Auditori
Con su coche llegamos a la Viña del Auditori, un viñedo muy viejo de macabeo, en la carretera que va de Marçà a Capçanes, en el trozo de Marmellans. Son unas 4 hectáreas de viñedo, donde la cuesta vieja, de sólo 0,7 hectáreas y de los años 50 del siglo pasado es el que seguiremos.
Ciertamente, es un anfiteatro, con una mezcla de pendientes con pequeños bancales hechos con la misma tierra, donde los viñedos se agarran a esta tierra arisca para darle el mejor fruto.
Albert señala las pequeñas barracas que hay en cada trozo de este paisaje, testimonio de aquellos años duros, donde se iba al trozo con el macho o la mula, y se pasaba toda la jornada o también se pasaba la noche cuando el trabajo asfixiaba más.
Son suelos pueblos con un componente arcilloso importante que da más frescura a la uva. El viñedo sufrió mucho la sequía del 2023, donde de enero a agosto sólo cayeron 80L; por suerte la tormenta de finales de agosto, permitió una mejor maduración del fruto. Este año, en este viñedo ya han caído entre 160-180 litros, que suponen un respiro por el estrés que sufrían cepas y tierra.
¿Saber más?
>> web: Acústic Celler
>> https://www.instagram.com/acusticceller/
D.O Montsant
Vino que nos transporta al Montsant con la profundidad de los viñedos viejos que sufren el clima extremo y los terrenos pobres y duros. Vino de paisaje y sensaciones realmente especiales fruto de unos viñedos muy viejos mágicos de 3 viñedos de 3 variedades diferentes: garnacha blanca, macabeo y pansal (xarel.lo). Disfrutando de este vino uno tiene la sensación de paz espiritual y equilibrio emocional experimentado en un auditorio escuchando música acústica.
VIÑEDO. Vino elaborado de viñedos viejos.
Las tres fincas más viejas: Garnacha blanca (76%) de la Finca Valsellada (año 1940), Pansal (19%) de la Finca La Serra (1936) y Macabeo (5%) de la Finca Tros de Marmellans (1952)
Vino tinto ecológico, cosecha 2021
Elaboración
Respetando mucho las uvas, buscamos la expresividad varietal de estas uvas autóctonas haciendo una maceración pelicular a 8-10ºC durante 2 días. Fermentado en huevo de cemento, fudre de roble francés de 1500 litros y botas de 400 litros. Y criado con sus lías durante 10 meses.
IDENTIDAD.
Forma de Auditorio y anfiteatro en el que se simboliza la profundidad y el espacio del equilibrio emocional, la paz espiritual y el pensamiento y la filosofía universal.
Nota de cata:
Color muy intenso por la maceración, envejecimiento y el trabajo de las lías. Aromas frutales cítricos, especiados de sotobosque mediterráneo (hinojo, tomillo…) y aromas cremosos (del envejecimiento del vino con las lías). En boca graso, profundo, potente, graso, intenso, fresco con buena fruta cítrica, tacto especiado y cremoso. Posterior sabor largo e intenso.
PREMIOS
Auditori Blanco 2021, ecológico.
94/100 puntos Guía de Vinos y Olis 2023
93+/100 puntos por Miquel Hudin 2023
93/100 puntos Wine Advocate 2022 (Robert Parker)
93/100 puntos Tim Atkin y Fintan Kerr, Cataluña Special Report 2024
93/100 puntos Guía Vivir el Vino 2024
92/100 puntos Guía Peñín 2023
9,62/10 puntosLa Guia de Vins de Catalunya 2024
Medalla de Oro en el Giroví 2023
P.V.P. 25€
>> Podeu comprar-lo aquí