Família Torres Penedés Añada 2024

seguimos la añada en el Penedés

Albert Escofet y Albert Llopart (responsable de viñedo y enólogo de Família Torres Penedés)

Finca Sota l’Hort (Castell de la Bleda)

Cuajado de la variedad Moneu

Família Torres Penedès, Parcela Sota l’Hort (Finca Castell de la Bleda)

seguiremos la añada de la Moneu, variedad recuperada que forma parte del coupage del Clos Ancestral


Pacs del Penedés / Redacción Barcelona, 31 de mayo de 2024

Llegamos al Castillo de la Bleda en una mañana primaveral, donde el viñedo y el Penedès verdean y revivan después de las últimas lluvias. Impresiona un poco pensar que en este lugar donde ahora nos encontramos, el viñedo y el vino han tenido una presencia continuada desde hace más de 2000 años. Generaciones y generaciones de ancianos, hijos y nietos que han cultivado la tierra y han sacado su fruto desde los íberos hasta llegar a nuestros días.

Esta finca de 16 hectáreas que incluye el edificio del Castillo (del s.XVII pero donde se han encontrado restos romanos e íberos hasta los siglos V a.C) está muy cerca del centro de visitas de Familia Torres a Pacs del Penedès, aunque pertenece al término de Santa Margarida y Els Monjos, y desde allí disfrutamos de unas vistas preciosas de Vilafranca y la parte meridional del Alt Penedès.

La Moneu
Albert Escofet, responsable de la viña, y Albert Llopart, enólogo del Celler, me explican cómo hace más de 40 años que la Empresa apostó fuerte por la recuperación de variedades de uva “perdidas”, de una parte, para preservar nuestro patrimonio agrario y por otra, para descubrir variedades pre-filoxéricas que hubiesen sobrevivido en márgenes o bosques, y que tuvieran aptitud para adaptarse al nuevo escenario derivado del cambio climático.

Así es como en 1998, en el “Coster de Moneu” del municipio de Querol, localizan una variedad olvidada en la que le pondrán el nombre del lugar donde fue encontrada.

Después, años de pruebas, primero en la planta piloto que Família Torres tiene en Sant Martí Sarroca: plantar la viña, cultivarla, cosechar y primeras microvinificaciones. Al constatar su potencial, la investigación de campo y bodega sigue en L’Aranyó (Les Garrigues) y será ya en 2016 cuando Moneu se injerta en cepas viejas de la Bleda para afianzar su aptitud y potencial.

La Moneu en el Castell de la Bleda
La Moneu es una variedad poco productiva, de ciclo largo, con la vendimia a finales de septiembre hasta principios de octubre. La parcela que seguiremos es la de Sota l’Hort, la más antigua de Moneu, y su hermana, más joven , una al lado de la otra. Las dos plantadas en vaso, en suelos francos, con importante componente cálcico y tierras moderadamente profundas, donde abundan las arcillas que mejor retienen al poca agua disponible.

Albert Escofet remarca que, desde el año 2021 aquí en La Bleda, Familia Torres practica una viticultura regenerativa, con cubierta vegetal, todo el año, dejando los “lomos” limpios y haciendo un pase de cavadoras entrecepas para cavar el lomo en primavera y verano. Este año llevan 180-190 litros de lluvia, mucho mejor que el año pasado, y Moneu lo agradece aunque, como dice Albert, es una variedad que se ha comportado muy bien ante la sequía del 2022-2023. Sin embargo, el rendimiento por hectárea, cayó de unos 4-5.000Kg/Ha a 3-4.000Kg/Ha. El adobo es orgánico y este año han hecho poda corta, de supervivencia para preservar la planta antes que la producción. Ahora, ya han hecho la primera poda de sarmientos y más adelante, harán un despampanado para favorecer la aireación del fruto.

Clos Ancestral
Albert Llopart, el enólogo, hace énfasis en el trabajo preciso que se hace con este fin: desde la cosecha a ritmo de cada una de las parcelas a las vinificaciones individualizadas de parcela y variedad. También, en la bodega, es necesario hablar de una pluralidad de procesos enológicos: acero inox, ánforas, barricas de 3er y 4º año de 300 litros…; la maloláctica de unos 10 meses también por separado según parcela/variedad y sólo al final se hace el coupage y el embotellado. Luego un reposo de 6 a 10 meses en la botella hasta que el vino saldrá al mercado.

A medida que han aprendido más de la Moneu y al mismo tiempo han aumentado las hectáreas plantadas con esta variedad, su importancia en el coupage del Clos Ancestral ha ido subiendo: de un 20% en la añada 2019 al 45% en la añada de la 2022.

¿Saber más?
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Família Torres Penedès, Clos Ancestral

PRESERVAMOS LA HISTORIA, PROTEGEMOS LA TIERRA
Hace más de 2.000 años que existe la viticultura alrededor del Castillo de la Bleda, en el corazón del Penedès, donde se han encontrado vestigios íberos, romanos, medievales y justo antes de la filoxera. Desde principios de los 80, trabajamos en la recuperación de variedades ancestrales para contribuir a recuperar el patrimonio vitícola de Cataluña y buscar soluciones frente al cambio climático. Con el tiempo, hemos constatado que algunas de ellas, además de mostrar gran potencial enológico, son extremadamente resistentes a las altas temperaturas ya la sequía. En el caso de la moneu, una variedad ancestral originaria del Penedès, que hemos reintroducido plantándola en la finca del Castillo de la Bleda, y que ahora incorporamos al coupage del Clos Ancestral.

Vino tinto ecológico, cosecha 2021
Variedades
Moneu, tempranillo ( tempranillo) y garnacha
Nota de cata:
Color cereza bien cubierto (capa impresionante). Delicado en nariz, con finas notas florales (violeta) y afrutadas (confitura de grosella). Ligero, agradable, con un paso fácil en boca.

Elaboración
Tiempo de maceración: 5 días
Tipo de fermentación: En depósitos en acero inoxidable bajo control de temperatura. Fermentación maloláctica en inoxidable y en bota de segundo uso. Tiempo de fermentación alcohólica: 10 días Temperatura de fermentación: 25ºC
Crianza: Aproximadamente un 60% del vino en barrica de segundo uso durante 10 meses, el resto en acero inoxidable. Una parte de la crianza de la variedad moneu se realiza en tenazas y ánforas.
Embotellado: Junio ​​de 2022

Datos técnicos
Grado alcohólico: 14% vol. pH: 3,6 g/L
Acidez total: 4,7 g/L (á. tartárico)
Azúcares residuales: <0,5 g/L
Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos
Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial en los próximos: 5 años

Gastronomía
La finura y la versatilidad de este vino permiten maridarlo con una variedad de quesos semicurados y embutidos, con recetas de carnes magras -cortes como el solomillo o el redondo- y pescados con salsas a base de crema o mantequilla. También con platos de arroz como la sartén de montaña o el risotto de setas.
Temperatura de servicio ideal: 14 a 16 ºC

Reconocimientos
92 puntos, James Suckling


PVP aprox. 17€

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