Redacción Barcelona, 8 de marzo de 2024
DOCa Priorat
La Joaquina es uno de los tres vinos que el enólogo y alma del Celler Vall Llach, Albert Costa, ha creado dentro del proyecto Clos l’Asentiu que tiene por objetivo rendir homenaje ya la vez retornar a esta generación de mujeres, ahora ya mayores, el trabajo que hicieron manteniendo el viñedo en unos años donde el precio de uva y las condiciones del trabajo, invitaban a dejarlo estar. Parte de los beneficios de cada botella se destinan a que el ayuntamiento de Porrera pueda hacer un espacio para estas personas mayores.

La Joaquina 1930, va dedicado a esta mujer, y es un vino blanco hecho mayoritariamente con una de las variedades ancestrales del Priorat, «l’escanyavella» (literalmente «ahogaviejas»). El nombre viene de que los granos tienen la piel gruesa y cuestan de romper con los dientes y es una variedad que casi se había perdido. Gracias al esfuerzo de Marc Ripoll de la Bodega Cal Batllet de Gratallops y de Vall Llach, esta variedad vuelve con fuerza aportando la esencia de los mejores blancos del Priorat: frescura y estructura, una buena acidez cítrica y volumen a la vez.

Albert ha querido que este vino exprese «l’escanyavella» con pureza, sin madera, después de la fermentación da un paso de tres-cuatro meses por ánfora de barro de 500 litros para dejar que en boca encontramos este carácter varietal sin enmascarar. El coupage se complementa con un 10% de garnacha blanca y viogner.

Nota de cata
Amarillo dorado pálido, limpio y brillante. Aromas cítricos, de fruta blanca y plantas mediterráneas como el tomillo y el hinojo. En boca mantiene una buena acidez y amplitud, fresco y persistente. Ligero toque amargo.

Maridaje
Un vino mediterráneo que merece unos acompañamientos de su país: ostras del Delta y langostino de la Ràpita o gamba de Palamós. Arroces de pescado. Parrillada de carne y asados ​​de aves de corral.

Temperatura de consumo:
Entre 8º y 10º C

PVP . 22€

Más información:
>> https://www.vallllach.com/