Vinos reflejo de su terroir
La pequeña bodega del grupo Codorníu quiere ser un reflejo del terroir
Can Matons, el proyecto vitivinícola que reúne vinos que respetan la historia, tradición y legado de la D.O. Alella, ha presentado su nueva gama de espumosos: Titiana de Can Matons.
Santa Maria de Martorelles, 8 de junio de 2023.
CAN MATONS (D.O. ALELLA) PRESENTA SUS PRIMEROS VINOS ESPUMOSOS: TITANA DE CAN MATONS
Can Matons, el proyecto vitivinícola que reúne vinos que respetan la historia, tradición y legado de la D.O. Alella, ha presentado su nueva gama de espumosos: Titiana de Can Matons. Se trata de una colección de 3 vinos gastronómicos: Titiana de Can Matons Pansa Blanca 2016, Titiana de Can Matons Pinot Noir 2018 y Titiana de Can Matons Vino de Guarda 2013 (chardonnay y pinot noir).
Los tres nacen de viñedos situados muy cerca del mar, en la parte de la D.O. situada en el Maresme. Esta proximidad hace que el mar actúe como regulador de temperatura, manteniéndola entre 20 y 25 grados, dando como resultado una uva de maduración rápida y excelente para hacer espumosos.
Como apunta el enólogo de la bodega, Xevi Carbonell: “Como siempre, para Can Matons, lo más importante es el origen, el viñedo. No el método de elaboración. En este caso, los viñedos, junto al mar, nos dan una uva perfecta para hacer un excelente espumoso que se sale de lo habitual: un vino gastronómico con burbuja. Un espumoso de terroir, que reivindica su origen de Alella.”
La marca Titiana se incorpora así a Can Matons y a la D.O. Alella siguiendo la apuesta de Raventós Codorníu, propietaria de las bodegas, de poner en valor y reivindicar el origen y el terroir de todos sus vinos. Can Matons también quiere contribuir así a reivindicar la excelencia de la D.O Alella, la más pequeña del país, pero cuna de grandes vinos y, también, de grandes espumosos.
La presentación de los espumosos de Can Matons se ha hecho hoy en bodega, con el enólogo Xevi Carbonell, Ricard Rofes, responsable del proyecto, y el presidente de la D.O. Alella, Joaquim Batlle.
¿Saber más?
https://www.raventoscodorniu.com/can-matons
TITIANA DE CAN MATONS PANSA BLANCA 2016
En palabras del enólogo, Xevi Carbonell, «es el más genuino de la colección, el más maduro, afrutado, el que más respeta la variedad». Se trata de un espumoso 100% “pansa blanca” (la variedad autóctona de la D.O. Alella) plantada en el pueblo de St. Fost de Campsentelles, en la falda de la cordillera de la Marina, en un viñedo de textura arenosa (sablón), pobre en nutrientes, con poca retención de agua y pH moderado.
Después de una vendimia manual, se prensa y fermenta en barricas de roble francés y una pequeña parte en depósitos de acero inoxidable y envejece durante 40 meses. El resultado es un vino de color amarillo subido con aromas de fruta blanca y de hueso junto a notas de flores secas. En boca es amplio, estructurado y largo. Se elaboran entre 10.000 y 15.000 botellas.
PVP rec. Titiana Pansa Blanca: 20,95 €
TITIANA DE CAN MATONS PINOT NOIR 2018
«Es el más fresco de la colección, el más elegante, el más clásico de los tres», según Xevi Carbonell. Es un espumoso 100% pinot noir de un viñedo plantado hace más de 20 años entre Alella y Tiana, de suelo franco-arenoso con mezcla de sablón y arcilla.
Para la vinificación se prensa la uva entera y se fermenta a una temperatura controlada de 16 ºC. Después de un envejecimiento de 24 meses, el resultado es un vino rosado pálido con aromas de frutas rojas del bosque donde destaca la nota de frambuesa. En boca es corpulento, sabroso y con un postgusto muy largo. Ideal como aperitivo. Se elaboran entre 10.000 y 15.000 botellas.
PVP rec. Titiana Pinot Noir: 20,95 €
TITIANA DE CAN MATONS VINO DE GUARDA 2013
En palabras del enólogo: «Representa la sorpresa de los envejecimientos: un vino de 10 años que mantiene toda la tensión, la fruta… que está vivo.» Se trata de un espumoso fruto de una selección de las variedades chardonnay (64%) y pinot noir (36%) plantadas en el pueblo de Alella y con una larga crianza. En el viñedo de chardonnay predomina el sablón más grosero y crudo, que genera una uva muy concentrada. El pinot crece en una parcela con presencia de arcilla roja permitiendo mantener la frescura. Después de una vendimia manual, viene el prensado de la uva y fermentación a temperatura controlada de 17ºC en barricas de diferentes tamaños de roble francés de grano fino. El resultado es un vino de burbuja fina, color amarillo pajizo con reflejos dorados y aromas de fruta blanca muy madura. En boca es amplio, estructurado y voluminoso con notas de tostados y bollería como resultado de la larga crianza. Perfecto para acompañar carnes y platos más contundentes. Se elaboran sólo entre 4.000 y 6.000 botellas.
PVP rec. Titiana Vino de Guarda Chardonnay: 25,95 €
CAN MATONS
Can Matons es un proyecto vitivinícola que elabora vinos de viñedos históricos, con pequeñas producciones y respetando la tradición y el enorme legado de una de las D.O. más antiguas de la península: Alella. Nació en 2021, es heredero del emblemático y prestigioso Marqués de Alella y toma por nombre el de la masía histórica (siglo XVIII) que se erige entre sus viñedos de Santa María de Martorelles (Vallès Oriental). Can Matons se presentó con el lanzamiento de 5 nuevos vinos “pensados desde el viñedo” y que ponen en valor el territorio: dos vinos de pueblo, dos vinos de viñedo único y un genérico. El denominador común es la variedad autóctona de la zona (pasa blanca) y la singularidad de los viñedos, todas ellas históricas y, en algunos casos, plantadas antes de la filoxera, la plaga que arrasó al país durante el siglo XIX. Otro denominador común es el cuidado de la vid para que el vino sea la expresión más honesta de la tierra donde ha nacido.